Casa Iuorio
Claudio, Anna a Mirella jsou už čtvrtou generací rodiny Iuorio, která se v kopcovité krajině u městečka Palomonte v Kampánii věnuje udržitelnému zemědělství a zpracování zeleniny a ovoce. V čisté, nekontaminové oblasti mezi dvěmi přírodními rezervacemi hospodaří na 11 hektarech polí a záhonů, které převzali po předcích. Díky náročnému terénu nemohou používat stroje a veškerá péče i sklizeň probíhá ručně. O pozemky se starají zcela přirozeným způsobem bez chemie. Zeleninu a ovoce nepěstují ve sklenících, ale na otevřených záhonech plných slunce a přirozené vláhy, a i sušení probíhá venku na slunci. To ve spojení s jílovitou půdou bohatou na minerály dává jejich produktům autentickou, výraznou chuť a spoustu živin. Zeleninu a ovoce pěstují s ohledem na sezónnost a zpracovávají je ručně přímo v místě sklizně podle rodinných receptur pouze přírodními postupy: sušením, nakládáním do oleje nebo octa, konzervováním atd.
Web: Casa Iuorio