Unikátní kniha plná autentických fotografií mapující mizející svět řemeslných italských sýráren a ušlechtilých sýrů konečně v prodeji!
Po dvou letech psaní konečně vyšla naše unikátní kniha Manifesto of Noble Cheese mapující mizející svět řemeslných italských sýráren a ušlechtilých sýrů.
550 stran plných autentických fotografií, zajímavých informací o tradiční ruční výrobě, a příběhů lidí, kteří sýrům zasvětili celý život. Limitovaná edice 500 ks v originální grafice londýnského studia Bergini s ruční vazbou od young_block z Litomyšle.
Již nyní na e-shopu i v prodejnách the italians. Skvělý dárek pro všechny, kteří to se sýry myslí vážně.
„Blessed are the cheesemakers“
Cílem této knihy je ukázat, jak se vyrábí pravý sýr a co je k tomu zapotřebí. Odhalit životy lidí, kteří zasvětili celý svůj život výrobě sýra a kteří vyrábějí produkty absolutně nekompromisní vysoké kvality. Zároveň ukázat spotřebitelům rozdíly mezi „pravým, ušlechtilým“ sýrem a průmyslově vyráběným sýrem. Ukázat, kde se rodí některé skvosty „sýrařské“ výroby a jak se daří zvířatům, která jsou základem kvalitního sýra.
Fotokniha s texty v angličtině a italštině, která dostala grafickou úpravu od londýnského studia Bergini se dělí do dvou částí:
I. Pomocí sedmi pravidel definuje, co je ušlechtilý sýr a jak vzniká.
II. Formou krátkých příběhů, osobních zážitků autora, popisuje dvacet malých sýráren po celé Itálii.
Kniha zároveň alarmuje před mizejícím světem horských sýráren v Itálii, mladí lidé tyto oblasti opouštějí, nechtějí se starat o zvířata a vyrábět sýry. Hrozí, že za několik let tyto pravé horské sýry již nebudou existovat.
O autorovi
Jiří Giorgio Jelínek je podnikatel a zakladatel společnosti The Italians Wine Food, která působí v Praze, Londýně a Římě. Je milovníkem dobrého jídla a vína a zároveň vášnivým amatérským fotografem. Už více než dvacet pět let fotí analogově na fotoaparáty Hasselblad.
Má rád literaturu, umění a grafický design, které pro něj mají mnoho společného s řemeslnou výrobou kvalitního jídla a vína – kreativitu, trpělivost a smysl pro detail.
Je odpůrcem průmyslově zpracovaných potravin a nezdravé stravy. Věří, že opravdové jídlo je základem zdravé kultury i života.