5. 11. od 17 h: Výjimečný večer na Smíchově, během kterého ochutnáme 6 barol, která od sebe dělí až 16 let!
Některá vína stojí za to vypít hned. Jiná dávají smysl právě proto, že jim dopřejeme čas. A Barolo patří bezpochyby k těm druhým.
Na listopad jsme si pro vás připravili výjimečný večer věnovaný Barolu z vinařství Marziano Abbona, během kterého se společně podíváme na to, co s velkým piemontským vínem dokáže udělat (nejenom) čas.
Přímo z vinařství přijede Simone De Caro a společně s ním dorazí také několik lahví z Abbonova soukromého archivu. Díky tomu ochutnáme vína, která od sebe dělí až 16 let!
Během večera porovnáme tři různá Barola:
Barolo Pressenda 2004 & 2020
Barolo Ravera 2009 & 2020
Barolo Cerviano-Merli 2016 & 2017
Rodina Marziana Abbony má kořeny v Dogliani, kde se už několik generací věnuje vínu a kde její příběh začal především u Dolcetta. Právě Marziano a jeho bratr Enrico však v 80. letech udělali poměrně odvážný krok: v době, kdy Barolo ještě zdaleka nemělo dnešní renomé, začali kupovat pozemky v nejzajímavějších polohách Monforte d’Alba a Novella. Věřili, že právě zde se skrývá potenciál pro velká vína.
Dnes z těchto rozhodnutí těžíme i my. Pressenda, Ravera a Cerviano-Merli, tedy tři vinice, z nichž pocházejí Barola, která během večera ochutnáme, představují tři historicky významné a zcela odlišné polohy a terroiry v rámci apelace Barolo.
Je tak trochu příznačné, že právě tato tři Barola budeme porovnávat. Nejde totiž jen o souboj mladého a starého ročníku. Díky různým polohám můžeme sledovat, jak se v lahvi potkává čas, ročník a konkrétní místo – a jak se rukopis vinaře propisuje do vín, která vyrůstají jen několik kilometrů od sebe.
Celý večer doplní jednoduché piemontské menu, sestavené tak, aby vína zůstala hlavními protagonisty a zároveň jsme se na chvíli přenesli do regionu, odkud pocházejí:
Tagliere di salumi piemontesi
Prkénko s piemontskými salámy
Tagliere di formaggi piemontesi
Prkénko s piemontskými sýry z horských farem
Vitello tonnato
Plátky telecího s tuňákovou salsou a kapary
Risotto con salsiccia e tartufo
Rizoto se salsicciou a lanýžem
Kdy: ve čtvrtek 5. 11. 17–19 h
Kde: kavárna / vinotéka the italians Smíchov, Strakonická 948/1 (při obsazenosti nad 10 osob budeme degustovat v kavárně, do 10 osob ve vinotéce)
Cena: 2 499 Kč / os
rezervace >>