Dobré gelato nepotřebuje dlouhý seznam ingrediencí.
Naše gelato je zase o něco blíž tomu, čemu věříme od začátku – že nejlepší chuť vytváří samotná surovina, nikoliv hotové směsi a aromata. Díky spolupráci s Marcem Radicionim, zakladatelem římské gelaterie Otaleg a jednou z nejvýraznějších osobností současné italské gelato scény, vznikly nové receptury, které nechávají kvalitní ingredience ještě více vyniknout.
Základem jsou čerstvé, čistě přírodní suroviny – ovoce, ořechy, ricotta a další ingredience od stejných italských farmářů a producentů, jejichž produkty najdete i v našich prodejnách. Žádné hotové směsi, pasty, mražené suroviny, ztužené tuky ani přidaná voda. Receptury jsou jednodušší, s menším množstvím cukru a s důrazem na co nejpřirozenější chuť.
Výsledkem je gelato, které odráží charakter surovin i sezóny – stejně jako v dobré kuchyni. A právě proto nechutná pokaždé úplně stejně. Jahody, broskve nebo pistácie nejsou každý den stejné, a ani my se nesnažíme jejich přirozený charakter sjednocovat. Někdy jsou sladší, jindy výraznější nebo aromatičtější. Právě v tom je kouzlo gelata z opravdových surovin.
Vedle klasických příchutí jako jahoda, vanilka, pistácie či citron u nás najdete i ty méně očekávané. Třeba sicilskou cassatu se sardinskou ricottou a kandovaným pomerančem, ricottu s kakaem, nebo výrazné gelato z gorgonzoly z horských pastvin. Nabídka se průběžně mění podle toho, co je právě v nejlepší kvalitě.
Gelato vyrábíme každý den v malých dávkách přímo na Smíchově, jen pár metrů od místa, kde ho servírujeme. Díky tomu si zachovává svou čerstvost. Každý den tak můžete ochutnat až osm příchutí, které vznikají podle aktuální kvality a sezóny surovin.
Kde můžete naše gelato ochutnat?
Smíchov, Strakonická 948/1 (pekárna / cukrárna — vchod z ulice u Královské louky)
Průhonice, Květnové náměstí 50 (pouze dvě příchutě)