Večeře v podání šéfkuchaře Heiniho Kocha a vinařství Andrian
Na konci dubna přivítáme v Praze jarní vánek z alpských kopců nedaleko Merana. S výběrem skvělých, svěžích vín dorazí také šéfkuchař Heini Koch ze slavného hotelu Kirchsteiger, zasazeného téměř mezi vinicemi Andrianu, vinařství s historií sahající až do dob habsburské monarchie.
Spolu s Heinim jsme pro vás připravili jemné, lehké a svěží menu, úplný detox program v tyrolském stylu. Čeká vás ochutnávka jarních chutí a vůní, která vás nakopne a alespoň na chvíli přenese do údolí spojujícího Bolzano s Meranem, kde vinice Andrianu leží. Těšit se můžete na bílý chřest z Terlana, který je jiný než ostatní, i na sivena uloveného v alpské říčce.
To vše v úterý 21.4. od 19.00 v naší smíchovské Konírně. Přijďte s námi přivítat alpské jaro na Smíchově!
Kde: Konírna the italians.., Strakonická 948/1 - Smíchov
Kdy: ve úterý 21.4. od 19:00
Cena: 3 490 Kč | os.
Rezervace míst zde
Menu
Amuse bouche
Schüttelbrot con crema di formaggio fresco e bottarga di trota
Křupavý chléb schüttelbrot s čerstvým sýrovým krémem a bottargou ze pstruha
Pinot Bianco DOC Finado Andrian 2025
Antipasti
Asparagi bianchi di Terlano con salsa bolzanina
Bílý chřest z Terlana s bolzánskou omáčkou
Minipanino di pane di segale vinschgerl brot con speck altoatesino
Minipanino z žitného chleba vinschgerl brot s tyrolským špekem
Tartare di trota alpina affumicata
Tatarák z uzeného alpského pstruha
Sauvignon DOC Floreado Andrian 2025
Primo
Canederlo agli spinaci su fonduta leggera
Špenátový knedlík v lehké sýrové omáčce
Pinot Grigio DOC Andrian 2025
Secondo
Salmerino di fiume con asparagi verdi e patate novelle
Siven alpský se zeleným chřestem a novými bramborami
Lagrein Rosè DOC Andrian 2025
Prima di finire
Selezione di formaggi d’alpeggio con pane di segale ai frutti rossi
Výběr tyrolských horských sýrů s žitným chlebem s lesními plody
Pinot Nero DOC Andrian 2025
Dolce
Kaiserschmarrn
Císařský trhanec
Kombucha & Gewürztraminer digestive cocktail